TIPS AGAR ROTI EMPUK DAN TAHAN LAMA

A. ROTI LEBIH LEMBUT DAN EMPUK :
1. Proses pembuatan adonan (dough) sampai memanggang harus benar.
2. Tambahkan bread emulsifier dalam formula roti manis atau roti tawar. Bentuknya ada berupa bubuk, ada juga yang bentuk seperti cake emulsifier.
3. Gunakan mentega atau margarine (fat) yeng memiliki titik lelehnya (melting point) lebih rendah. Contohnya mentega, jika mentega lebih mahal, gunakan margarine yang mudah meleleh. Biasanya dijual di toko-toko bahan kue. Margarine demikian akan membuat roti lebih empuk.

Read more »

RESEP DASAR ROTI MANIS LEMBUT

RESEP DASAR ROTI MANIS LEMBUT (Soft sweet bread )

Bahan (menggunakan metode “Straight dough)

1000 Gram tepung terigu hard flour (cakra)
12 Gram ragi instant
7 Gram bread improver
7 Gram bread emulsifier (emulsifier roti)
7 Gram milk flavor powder (tepung beraroma susu)
200 Gram gula pasir
10 Gram garam
100 Gram telur ayam
500 Gram air es
120 Gram mentega

Read more »

PROFIL GENDIS BAKERY

Gendis Bakery merupakan suatu usaha yang bergerak dalam produksi dan penjualan aneka roti. Gendis selalu menyajikan produk yang berkualitas baik, tidak hanya lezat untuk dinikmati tetapi juga aman dan sehat untuk dikonsumsi. Aman dan sehat karena roti produksi Gendis tidak mengandung pengawet dan pewarna.

Roti-roti produksi Gendis terbuat dari aneka bahan pilihan yang halalan thoyiban antara lain : Gandum, telur, mentega, gula pasir dan susu. Isinya pun beraneka pilihan yaitu keju, coklat, pisang, vanilla, selai strawberry, kopi cream, ayam, kismis, capucino, pizza dan lain-lain.

PRODUK UTAMA  GENDIS 

1. Caffe O. 
       Roti boy aneka rasa spesial Original, Keju, Coklat.

2. Roti Gendis Excellent

    Roti manis dengan rasa yang lembut dan berkelas. 

    Aneka rasa : Coklat, Vanilla, Pizza, Keju, Strawberry, Kopi Cream, Ayam, Pisang Coklat 

    Keju, Kismis, Coklat Sokade, Abon dan Keju Cream.

 

Gendis Excellent 

3. Roti Erria/Unyil

    Aneka rasa : Coklat,  Pisang Coklat, Capucinno, Susu Keju, Kopi Cream

Roti Erria / Roti Unyil

4. Roti Gendis

    Aneka rasa : Coklat,  Pisang Coklat, Capucinno, Susu Keju, Kopi Cream, pizza

Roti Gendis I dan Gendis II

5. Roti Sobek Ring 

    Aneka rasa dan Topping  :Coklat Kismis, Variasi Krumpul, Strawberry sokade, Kismis, Coklat Keju, 

    Vanila Keju, Coklat kombinasi, Kismis vanila, Coklat Rich Choco, Vanila kombinasi, Ayam Special, 

     Richeze

Sobek Ring

6. Roti Sobek kotak

 Sobek Kotak

7. Pisang Ballen

  Pisang Ballen

8. Cake Keju/coklat

9. Donat

 Donat

10. Gendis Juga menyediakan bahan-bahan untuk Burger

• Roti Burger/Hotdog kosong
• Beef Burger
• Mayonaise
• Chicken Burger
• Chrispy burger
• Sozis
• Saus sambal & tomat
• Keju Slice

Rumah produksi Gendis di Jl. Mulawarman Utara V No 14 Banyumanik Semarang. berjarak kurang lebih 2 Km dari Universitas Diponegoro Tembalang. 

No Telp.

• 081 390 517 518 (DIDIK)
• 085 225 752 624 (ARIS)
• WA 0896 0846 2529
• BB 55270426

Read more »

DONAT GENDIS

Donat gendis dengan aneka rasa dan toping istimewa, memanjakan selera anda. 

per buah atau per tepak. 

Resep membuat donat dapat di baca di sini

Tips membuat donat empuk dapat dibaca juga di sini

Read more »

PISANG BALLEN / Pisang Bollen istimewa Cemilan Khas kota Bandung

PISANG BALLEN / Pisang Bollen istimewa Cemilan Khas kota Bandung yang kini telah tersedia di Kota Semarang.

 Pisang Ballen /  Bollen dengan rasa coklat keju spesial, memanjakan selera anda. 

1 box isi  9 buah

Resep bisa dibaca di sini.

Read more »

RESEP PISANG BALLEN / Bolen GENDIS BAKERY Semarang

Bahan :
Tepung terigu protein tinggi 500 gram
Gula halus 20 gram  (gula pasir dihaluskan)
Susu bubuk 20 gram
 Kuning telur 2 butir

Mentega 70 gram
Mentega putih 250 gram
Air es secukupnya

Bahan isi :
Pisang raja 5-8 buah, kupas
Gula pasir 10 sdm

Coklat
Air 200 ml

Olesan :
Kuning telur 1-2 butir kocok lepas

Taburan :

Keju blok, parut memanjang

Cara membuat :

Kulit

1.  Campur semua bahan kulit kecuali mentega putih, uleni hingga kalis

2. Diamkan adonan dalam kulkas selama + 15 menit. Tipiskan adonan hingga setebal 0,5 cm.
3. Oleskan  mentega putih pada permukaan adonan. Simpan dalam lemari pendingin selama 15 menit. Ulangi sampai 3 kali.

Istirahatkan adonan dalam lemari pendingin selama 30 menit.

Isi

1.       Rebus pisang raja, gula pasir dan air hingga pisang matang. Angkat dan tiriskan.

2.       Hancurkan pisang dan campur dengan coklat

Finishing

1.      Keluarkan adonan kulit dari lemari pendingin, tipiskan hingga setebal 0,3 cm. Potong kotak 4x4 cm.

2.      Letakkan adonan isi di atas tiap potong adonan kulit, gulung dan lipat.

3.     Atur adonan di atas loyang bersemir margarin. Oles permukaannya dengan kuning telur, taburi dengan parutan keju

4.       Panggang dalam oven hingga matang.

5.       Pisang Ballen siap di packing.

Untuk 20-30 buah

Read more »

LIMA PELAJARAN PENTING

 

Ini lima buah Pelajaran Berharga, yang sangat bagus untuk kita, mari kita
renungkan bersama :



1. Pelajaran Penting ke-1

Pada bulan ke-2 diawal kuliah saya, seorang Profesor memberikan quiz mendadak pada kami. Karena kebetulan cukup menyimak semua kuliah-kuliahnya, saya cukup cepat menyelesaikan soal-soal quiz, sampai pada soal yang
terakhir. Isi Soal terakhir ini adalah : Siapa nama depan wanita yang menjadi petugas pembersih sekolah ? Saya yakin soal ini cuma "bercanda". Saya sering melihat perempuan ini.

Tinggi,berambut gelap dan berusia sekitar 50-an, tapi bagaimana saya tahu nama depannya ? Saya kumpulkan saja kertas ujian saya, tentu saja dengan jawaban soal terakhir kosong. Sebelum kelas usai, seorang rekan bertanya pada Profesor itu, mengenai soal terakhir akan "dihitung" atau tidak.

"Tentu Saja Dihitung !" kata si Profesor. "Pada perjalanan karirmu, kamu akan ketemu banyak orang. Semuanya penting!. Semua harus kamu perhatikan dan pelihara, walaupun itu cuma dengan sepotong senyuman, atau sekilas "hallo"!Saya selalu ingat pelajaran itu. Saya kemudian tahu, bahwa nama depan ibu pembersih sekolah adalah "Dorothy".


2. Pelajaran Penting ke-2 Penumpang yang Kehujanan

Malam itu, pukul setengah dua belas malam. Seorang wanita negro rapi yang sudah berumur, sedang berdiri di tepi jalan tol Alabama. Ia nampak mencoba bertahan dalam hujan yang sangat deras, yang hampir seperti badai. Mobilnya kelihatannya lagi rusak, dan perempuan ini sangat ingin menumpang mobil. Dalam keadaan basah kuyup, ia mencoba menghentikan setiap mobil yang lewat. Mobil berikutnya dikendarai oleh seorang pemuda bule, dia berhenti untuk menolong ibu ini. Kelihatannya si bule ini tidak paham akan konflik etnis tahun 1960-an, yaitu pada saat itu. Pemuda ini akhirnya membawa si ibu negro selamat hingga suatu tempat, untuk mendapatkan pertolongan, lalu mencarikan si ibu ini taksi. Walaupun terlihat sangat tergesa-gesa, si ibu tadi bertanya tentang alamat si pemuda itu, menulisnya, lalu mengucapkan terima kasih pada si pemuda. 7 hari berlalu, dan tiba-tiba pintu rumah pemuda bule ini diketuk Seseorang. Kejutan baginya, karena yang datang ternyata kiriman sebuah televisi set besar berwarna (1960-an !) khusus dikirim kerumahnya.Terselip surat kecil tertempel di televisi, yang isinya adalah : " Terima kasih nak, karena membantuku di jalan Tol malam itu. Hujan tidak hanya membasahi bajuku, tetapi juga jiwaku.

Untung saja anda datang dan menolong saya. Karena pertolongan anda, saya masih sempat untuk hadir disisi suamiku yang sedang sekarat...hingga wafatnya. Tuhan memberkati anda,karena membantu saya dan tidak mementingkan dirimu pada saat itu" Tertanda Ny.Nat King Cole.

Catatan : Nat King Cole, adalah penyanyi negro tenar thn. 60-an di USA


 3. Pelajaran penting ke-3 :Selalulah perhatikan dan ingat, pada semua yang anda layani.

Di zaman eskrim khusus (ice cream sundae) masih murah, seorang anak laki-laki umur 10-an tahun masuk ke Coffee Shop Hotel, dan duduk di meja. Seorang pelayan wanita menghampiri, dan memberikan air putih dihadapannya. Anak ini kemudian bertanya "Berapa ya,... harga satu ice cream sundae?" katanya. "50 sen..." balas si pelayan. Si anak kemudian mengeluarkan isi sakunya dan menghitung dan mempelajari koin-koin di kantongnya.... "Wah... Kalau ice cream yang biasa saja berapa?"

katanya lagi. Tetapi kali ini orang-orang yang duduk di meja-meja lain sudah mulai banyak... dan pelayan ini mulai tidak sabar. "35 sen" kata si pelayan sambil uring-uringan. Anak ini mulai menghitungi dan mempelajari lagi koin-koin yang tadi dikantongnya. "Bu... saya pesen yang ice cream biasa saja ya..."ujarnya. Sang pelayan kemudian membawa ice cream tersebut, meletakkan kertas kuitansi di atas meja dan terus melengos berjalan. Si anak ini kemudian makan ice-cream, bayar di kasir, dan pergi. Ketika si Pelayan wanita ini kembali untuk membersihkan meja si anak kecil tadi, dia mulai menangis terharu. Rapi tersusun disamping piring kecilnya yang kosong, ada 2 buah koin 10-sen dan 5 buah koin 1-sen. Anda bisa lihat... anak kecil ini tidak bisa pesan Ice-cream Sundae, karena tidak memiliki cukup untuk memberi sang pelayan uang tip yang "layak"......


 4. Pelajaran penting ke-4 - Penghalang di Jalan Kita

Zaman dahulu kala, tersebutlah seorang Raja, yang menempatkan sebuah batu besar di tengah-tengah jalan. Raja tersebut kemudian bersembunyi, untuk melihat apakah ada yang mau menyingkirkan batu itu dari jalan.

Beberapa pedagang terkaya yang menjadi rekanan raja tiba ditempat, untuk berjalan melingkari batu besar tersebut. Banyak juga yang datang, kemudian memaki-maki sang Raja, karena tidak membersihkan jalan dari rintangan.Tetapi tidak ada satupun yang mau melancarkan jalan dengan menyingkirkan batu itu. Kemudian datanglah seorang petani, yang menggendong banyak sekali sayur mayur. Ketika semakin dekat, petani ini kemudian meletakkan dahulu bebannya, dan mencoba memindahkan batu itu kepinggir jalan. Setelah banyak mendorong dan mendorong, akhirnya ia berhasil menyingkirkan batu besar itu. Ketika si petani ingin mengangkat kembali sayurnya, ternyata ditempat batu tadi ada kantung yang berisi banyak uang emas dan surat Raja. Surat yang mengatakan bahwa emas ini hanya untuk orang yang mau menyingkirkan batu tersebut dari jalan. Petani ini kemudian belajar, satu pelajaran yang kita tidak pernah bisa mengerti. Bahwa pada dalam setiap rintangan, tersembunyi kesempatan yang bisa dipakai untuk memperbaiki hidup kita.


 5. Pelajaran penting ke-5 - Memberi, ketika dibutuhkan.

Waktu itu, ketika saya masih seorang sukarelawan yang bekerja di sebuah rumah sakit, saya berkenalan dengan seorang gadis kecil yang bernama Liz, seorang penderita satu penyakit serius yang sangat jarang. Kesempatan sembuh, hanya ada pada adiknya, seorang pria kecil yang berumur 5 tahun, yang secara mujizat sembuh dari penyakit yang sama. Anak ini memiliki antibodi yang diperlukan untuk melawan penyakit itu. Dokter kemudian mencoba menerangkan situasi lengkap medikal tersebut ke anak kecil ini, dan bertanya apakah ia siap memberikan darahnya kepada kakak perempuannya. Saya melihat si kecil itu ragu-ragu sebentar, sebelum mengambil nafas panjang dan berkata "Baiklah... Saya akan melakukan hal tersebut.... asalkan itu bisa menyelamatkan kakakku". Mengikuti proses tranfusi darah, si kecil ini berbaring di tempat tidur,disamping kakaknya. Wajah sang kakak mulai memerah, tetapi Wajah si kecil mulai pucat dan senyumnya menghilang.

Si kecil melihat ke dokter itu, dan bertanya dalam suara yang bergetar...katanya "Apakah saya akan langsung mati dokter... ?"Rupanya si kecil sedikit salah pengertian. Ia merasa, bahwa ia harus menyerahkan semua darahnya untuk menyelamatkan jiwa kakaknya.

Lihatlah...bukankah pengertian dan sikap adalah segalanya....

Read more »

ACTION IS POWER!

  
Oleh : Andrie Wongso

Sebuah pepatah klasik berbunyi : qian li shi yu yi bu
artinya perjalanan seribu mil dimulai dengan langkah pertama. Pesan moral dari kata kata mutiara pendek ini adalah tindakan. Memang benar tindakan adalah kekuatan! Action is power!

Kita mungkin punya sebongkah impian indah, segudang rencana, setumpuk ide cemerlang, tetapi semua itu tidak akan menghasilkan apapun, jika kita tidak berani memulai dengan langkah pertama.

Hal ini mengingatkan saya pada ciri-ciri manusia yang menurut saya ada empat tipe tentang teori dan praktek.

Tipe pertama, yaitu orang yang tidak punya teori sekaligus tidak praktek.
Orang seperti ini tidak memiliki semangat dan tidak mau belajar. Kehidupannya tanpa tujuan, tanpa gairah. Hidup hanya dijalani ala kadarnya. Inilah pilihan orang-orang gagal. Mungkin tipe ini menjadi bagian terbesar dari sebuah masyarakat yang tertinggal.

Tipe kedua, orang yang punya teori tetapi tidak praktek.
Inilah tipe orang yang senang mengumpulkan serta menyerap berbagai macam teori. Namun sayang, segudang teori yang dimilikinya, tidak mampu dipraktekan dengan tindakan nyata. Jadi, yang ada hanya teori kosong alias NATO, No Action Theori Only!

Tipe ketiga, yaitu orang yang tidak punya teori tetapi mampu praktek.
Mampu menjalankan seperti yang diteorikan orang lain. Inilah tipe orang yang berorientasi pada tindakan, mau belajar dari pengalaman, teori, maupun kebijaksanaan orang lain. Tipe orang ketiga ini mungkin pada awal melangkah akan mengalami berbagai macam gangguan, kesulitan, bahkan kegagalan. Namun dia menyadari semua itu harus dihadapi sebagai pembelajaran dan pematangan mental. Di sinilah letak para otodidak sejati yang belajar melalui keberanian tindakan.

Tipe keempat, orang yang punya teori sekaligus mampu memprakteknya.
Sudah pasti tipe ini adalah orang yang mantap dan matang mentalnya, karena tertempa oleh banyaknya problem kehidupan yang mampu dikendalikan dan diatasi. Inilah tipe orang sukses yang paling ideal. Tipe orang yang optimis, punya visi, sekaligus berani melangkah.

Ingin menjadi type yang manakah Anda? Semua pilihan tergantung di tangan Anda. Life is not theory. Life is action! Hidup bukanlah teori. Hidup adalah aksi!       Sing tung ciu she lik liang! Action is power! Tindakan adalah kekuatan !!!

Sekali lagi qian li shi yu yi bu.

Seribu langkah dimulai dengan langkah pertama.


SEMANGAT...

Read more »